Технология переработки дикорастущих грибов, семейства сыроежковые, род млечник (Lactarius) - курсовая работа (Теория) по сельскому хозяйству

 

Тезисы:

  • Сбор, технология переработки и качество дикорастущих.
  • Смертельно-ядовитых грибов рода млечник не встречается на территории РФ.
  • Срок хранения свежих грибов до переработки не должен превышать 4 - х часов.
  • По мере оседания грибов в бочки добавляют новые их порции, обрабатывая по прежней технологии.
  • Маринованные грибы изготовляют по утвержденным технологическим инструкциям и рецептурам.
  • Агафонов А. Д - "Организация заготовок дикорастущих плодов, ягод, грибов и лекарственных трав".
  • Шубин В.М. - "Товароведение и технология первичной переработки дикорастущей растительной продукции".
  • По технологии переработки продукции охотничьего хозяйства.
  • Семейство: Сыроежковые Russulaceae.
  • Род: Млечник Lactarius Pers.1797.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по сельскому хозяйству