Технология приготовления припущеных и тушенных блюд из картофеля, овощей и грибов - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Цель: анализ технологии приготовления припущенных и тушеных блюд из картофеля, овощей и грибов.
  • Тушеные блюда из овощей и грибов хранят горячими не более 2 ч.
  • Вкус - овощей, из которых приготовлено блюдо; для тушеной капусты - кисло-сладкий.
  • Задача: изучить ассортимент блюд и технологию их приготовления.
  • Вот почему отвары из экологически чистых овощей используют для приготовления первых блюд и соусов.
  • Цвет - свойственный овощам, из которых приготовлено блюдо.
  • 2 Общая технология приготовления блюд.
  • Коробины для варки вторых блюд и тушения овощей в большом количестве емкостью 15, 24 и 35 л.
  • Кулинария изучает технологические процессы приготовления качественной кулинарной продукции.
  • Консервированные зёрна кукурузы используют для приготовления салатов, первых и вторых блюд.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам