Отработка практических навыков по разработке ассортимента сложных горячих блюд из овощей, грибов, сыра, мяса, домашней птицы, рыбы, дичи и кролика - отчет по практике по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Безопасность при хранении сложных горячих блюд из овощей, грибов, сыра, мяса, рыбы и субпродуктов.
  • Отработка практических навыков приготовления и оформления сложных горячих блюд из грибов и сыра.
  • Отработка практических навыков приготовления и оформления сложных горячих блюд из овощей.
  • Отработка практических навыков приготовления и оформления сложных горячих блюд из мяса.
  • Отработка практических навыков приготовления и оформления сложных горячих блюд из рыбы.
  • Контроль качества и безопасности сложных горячих блюд из домашней птицы и дичи.
  • 1 Ассортимент и характеристика сложных горячих блюд из птицы, дичи.
  • 5 Отработка практических навыков по проверке органолептическим способом качества домашней птицы.
  • 1 Безопасность при хранении сложных горячих блюд из грибов и овощей.
  • Отработка практических навыков приготовления, сервировки и оформления сложных горячих соусов.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные отчеты по практике по прочим предметам