Технология приготовления тушеных и запеченных блюд из мяса - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Тема моей курсовой работы "Технология приготовления тушеных и запеченных блюд из мяса".
  • В своей работе я предлагаю расчеты технологических карт и схемы приготовления мясных блюд.
  • 2Технология приготовления блюда.
  • Наименование продуктовБруттоНеттоМакароны изделия350350Выход:-10002.2 Технология приготовления блюда.
  • Разработка ассортимента и технологии процесса приготовления блюд.
  • Порционные блюда в запеченном виде отпускают в той же посуде, в которой их запекают.
  • Подают запеченные блюда немедленно по готовности. При отпуске поливают растопленным маслом.
  • Оставшийся после тушения бульон с овощами используют для приготовления соуса.
  • Большое значение имеет правильное оформление приготовленных блюд.
  • Богушева В.И. Технология приготовления пищи.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам