Характеристика сырья, технология приготовления блюд из мяса - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Изучить и дать характеристику сырья используемого для приготовления изделий из рубленого мяса.
  • Технологическая схема приготовления блюда " Шницель (рубленая масса".
  • Технологическая схема приготовления блюда "Шашлык из говядины".
  • Технологическая схема приготовления блюда "Гуляш".
  • Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья.
  • Технологическая схема приготовления блюда.
  • Технологическая схема приготовления блюда "Плов".
  • Санитарные требования к обработке сырья, п\ф из мяса.
  • Блюда из мяса широко представлены в нашей стране и за рубежом.
  • Дубцов Г. Г. Технология приготовления пищи Издательский центр академия 2006 г.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные дипломы по прочим предметам