Ассортимент и особенности технологии приготовления сложных запеченных рыбных блюд - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Объект исследования: процесс технологии приготовления сложных запеченных рыбных блюд.
  • Ниже представлены технологии приготовления выбранных блюда по теме запеченных рыбных блюд.
  • У запеченных рыбных блюд поверхность должна быть покрыта тонкой глянцевой румяной корочкой.
  • Описан технологический процесс приготовления блюд из рыбы.
  • Технологические схемы приготовления блюд.
  • Выбрать пять наименований блюд сложного приготовления из рыбы.
  • Были выбраны пять наименований блюд сложного приготовления из рыбы.
  • Кулинары приготовляют из нее деликатные рыбные блюда; она хороша в отварном, жареном виде.
  • Не допускается наличие костей, кроме блюд из мелкой рыбы, запеченной целиком.
  • Калорийность блюда включается в технико-технологическую карту.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам