Ассортимент и особенности приготовления блюд из сыра - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Цель курсовой работы состоит в исследовании технологии приготовления блюд из сыра.
  • Ассортимент блюд и технология приготовления.
  • Характеристика блюд из сыра.
  • Рис1.Технология приготовления блюда "Сырный суп".
  • Рис2.Технология приготовления блюда "Сырная запеканка".
  • В настоящее время ассортимент сыров, насчитывающий около 600 наименований, продолжает увеличиваться.
  • Особенно полезен сыр детям, нуждающимся в этом минеральном элементе.
  • Качество плавленого сыра зависит в основном от белкового сырья.
  • В основу деления положены: вид основного сырья, вкусовые особенности и структура сырного теста.
  • Копчение применяют дымовое, а также жидкое с погружением батонов сыра в коптильную жидкость.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам