Товароведение бараночных изделий - курсовая работа (Теория) по маркетингу

 

Тезисы:

  • Бараночные изделия различаются толщиной жгута, размерами колец и массовой долей влаги.
  • В эту группу уходят бараночные изделия, вырабатываемые из пшеничной муки высшего и первого сортов.
  • В группе бараночных изделий различают сушки, баранки и бублик вырабатываемые по ГОСТ 7128.
  • В 2010-2011 гг. рынок сушек и бараночных изделий продемонстрировал неожиданно быстрый рост.
  • Бараночные изделия выпускают весовыми и расфасованными.
  • Фасовку бараночных изделий массой от 0,2 до 0,25 кг производят на автоматах АР-4Ж и др.
  • Бараночные изделия высшего и 1-го сортов выпускают простыми и сдобными.
  • Рис.4. Аппаратурно-технологическая схема производства бараночных изделий [11, с.360].
  • Из физико-химических показателей бараночных изделий контролируют влажность (в %).
  • В изделиях с добавками сахара и жира устанавливают и контролируют их содержание.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по маркетингу