Товароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Оценка бифштекс рубленый из говядины была снижена в основном по внешним показателям.
  • Консистенция бифштексов "Вкусные"к из говядины во рту.
  • Определение группы и категории исследуемых товарных образцов бифштексов из говядины.
  • Характеристика продукта складывается из комплекса физических свойств.
  • Форма бифштекса круглая, масса 75 и 100 г.
  • Полная характеристика критериев оценки пищевой ценности продуктов представлена на рис.
  • Наибольшие оценки набрали 2 продукта: Бифштексы "Поморские" и Бифштекс Садко "Городской".
  • При обоих способах обработки им оказались Бифштексы "Поморские" и Бифштекс Садко "Городской".
  • Затраты времени на приготовление исследуемых бифштексов не превышали рекомендованных норм.
  • Если нужно определить и оценить сенсорные характеристики продукта - выполняется описательный анализ.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам