Білкове тісто і вироби з нього - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

Тезисы:

Тема: „Білкове тісто і вироби з нього.
Характеристика білкового тіста і вироби з нього.
Посуд-інвентар для приготування білкового тіста і вироби з нього.
Технологічна схема приготування білкового тіста і вироби з нього.
Вироби з білкового тіста.
Білкове (повітряне) тісто являє собою пишну масу добре збитих механічним способом білків з цукром.
У каструлях ставлять тісто, випікають деякі сорти виробів, смажать пиріжки.
Технологія приготування виробів з білкового тіста.
Це єдине тісто, що готується без борошна.
Міцність білкової піни залежить від багатьох факторів, і насамперед, від ступеня збитості.

Предметы

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам