Білкове тісто і вироби з нього - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Тема: „Білкове тісто і вироби з нього.
- Характеристика білкового тіста і вироби з нього.
- Посуд-інвентар для приготування білкового тіста і вироби з нього.
- Технологічна схема приготування білкового тіста і вироби з нього.
- Вироби з білкового тіста.
- Білкове (повітряне) тісто являє собою пишну масу добре збитих механічним способом білків з цукром.
- У каструлях ставлять тісто, випікають деякі сорти виробів, смажать пиріжки.
- Технологія приготування виробів з білкового тіста.
- Це єдине тісто, що готується без борошна.
- Міцність білкової піни залежить від багатьох факторів, і насамперед, від ступеня збитості.
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Приготовление сложных горячих блюд с использованием вакуумированного режима
15 Кб, 19 стр
23
- Блюда из морепродуктов
28 Кб, 42 стр
22
- Экстрактивная ректификация как способ разделения смеси бензол-циклогексан
1 Мб, 29 стр
21
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
21
- Технологический процесс изготовления детали "Кольцо"
254 Кб, 70 стр
21
- Расчет привода главного движения токарного станка
574 Кб, 35 стр
20
- Расчет и проектирование аксиально-поршневого насоса с наклонным блоком
3 Мб, 41 стр
20
- Разработка технологии выполнения равномерной женской стрижки с укладкой волос в прическу
591 Кб, 26 стр
20
- Технологія приготування страв комплексного обіду
22 Кб, 27 стр
19
- Технология производства сметаны с массовой долей жирности 25%
355 Кб, 25 стр
19
- Показать еще »