Характеристика технології виробництва сиру кисломолочного - курсовая работа (Теория) по технологиям машиностроения

 

Тезисы:

  • Тема:Характеристика технології виробництва сиру кисломолочного.
  • Для виробництва сиру активно використовують козине і овече молоко.
  • Багато процесів виробництва сиру в значній мірі залежать від ступеня теплової дії.
  • Шляхи розвитку та удосконалення технології виробництва СК.
  • Необхідність нормалізації молока хтя виробництва сиру обумовлена поряд причин.
  • В результаті виробництво багатьох італійських сирів почало зв'язуватися з певними регіонами.
  • Тип сира: твердий, напівтвердий, м'який, свіжий, кисломолочний або сироватковий.
  • В результаті описаних нижче відкриттів рецептура почала відповідати процесу виробництва.
  • Якість (склад) молока, використовуваного для виробництва сира, визначається видом ссавця.
  • Тим часом навіть 1% жиру в молоці надає сиру основному смаку, якого не буває за відсутності жиру.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по технологиям машиностроения