Дослідження споживчих властивостей солоних рибних товарів - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • 1 Місце і значення солоних рибних товарів в структурі харчування населення Донецького регіону.
  • Дефекти солоних рибних товарів, причини виникнення та заходи попередження.
  • Вуглеводи відіграють певну роль у формуванні кольору, смаку і запаху рибних товарів.
  • Габріельянц, М.А., Козлов А.П. Товарознавство м'ясних і рибних товарів.
  • Шевченко, В.В. Товарознавство та експертиза споживчих товарів: [Текст] Підручник.
  • Шепелєв А.Ф., Кожухова О.І. Товарознавство та експертиза риби та рибних товарів.
  • Втрата води (3-5і / о) свіжою рибою викликає погіршення її смакових властивостей.
  • Рибні продукти відрізняються хорошими дієтичними властивостями.
  • При дослідженні якості тузлуку оцінюють його колір та запах.
  • Визначення ступеня дозрівання солоних оселедцевих риб за буферною ємністю.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам