Інноваційні технології приготування страв та напівфабрикатів з сільськогосподарської птиці - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

Тезисы:

4 Сучасні технології напівфабрикатів та страв з сільськогосподарської птиці.
2 Харчова та біологічна цінність страв із мяса сільськогосподарської птиці.
3 Загальна характеристика страв із сільськогосподарської птиці.
Страви із птиці мають приємний смак, високу поживність і легко засвоюються організмом.
Страви з нежирної птиці широко вживаються у лікувальному харчуванні.
Із сільськогосподарської птиці виробляють напівфабрикати різного асортименту.
Спосіб теплової обробки готових напівфабрикатів залежить від виду, вгодованості й віку птиці.
Вимоги до якості варених і припущених страв із птиці.
Вимоги до якості смажених страв з птиці.
Вимоги до якості тушкованих страв з птиці.

Предметы

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам