Анализ работы столовой "Антарктида" - отчет по практике по прочим предметам

 

Тезисы:

  • В столовой питаются работники коврового центра, а также приезжие посетители.
  • Столовая - учреждение общественного питания с подачей горячих обедов.
  • Столовая делилась горячий, мучной, мясной, овощной цех, а также там находилась кладовое помещение.
  • Овощной цех: в овощном цеху происходит обработка корнеплодов, плодов и овощей.
  • От качества сырья завис количество отходов при их обработке и качество готовых блюд.
  • От размера рыбы зависят способы ее обработки, кулинарное использование и количество отходов.
  • Обработка нерыбных морепродуктов.
  • Обработанные стручки сладкого перца мелко.
  • Готовый суп заправляют сливочным маслом или маргарином столовым.
  • Загружают машину продукцией и приступают к работе.
Читать онлайнСкачать отчет по практике

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные отчеты по практике по прочим предметам