Производство кваса на ЗАО КПП "Лазурный" - отчет по практике по прочим предметам

 

Тезисы:

  • "Лазурное белое", "Лазурное красное", "Лазурное розовое".
  • ЗАО КПП "Лазурный" является старейшим предприятием пищевой промышленности гopoдa-кypopтa Анапа.
  • Производство, хранение и реализация виноградных виноматериалов.
  • Квас продается в бочках, его вкусовые качества выгодно отличаются от разлитого в ПЭТ бутылки.
  • ГОСТ 6687.4-86 Напитки безалкогольные, квасы, сиропы.
  • ГОСТ 6687.7-88 Напитки безалкогольные и квасы.
  • ГОСТ 28538-90 Концентраты квасного сусла, концентраты и экстракты квасов.
  • Квасное сусло готовят из сухого ржаного солода, извлечением горячей водой экстрактивных веществ.
  • Закваску готовят путем последовательного пересева из жидкости на питательную среду.
  • 250см→по мере разбраживания дрожжевую разводку переливают в разбавленное квасное сусло 2-2,5л.
Читать онлайнСкачать отчет по практике

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные отчеты по практике по прочим предметам