Производство муки для макаронных изделий - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Сырье, используемое при производстве муки для макаронных изделий.
  • Производство муки - одно из старейших на земном шаре, оно возникло около 6-10 тыс.
  • Иногда для изготовления макаронной муки также применяют мягкую высокостекловидную пшеницу.
  • Для этого разработан способ отбора макаронной муки при хлебопекарных помолах.
  • ГОСТ Р 52668-2006 Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий.
  • Технологическая схема получения муки для макаронного производства.
  • Процесс производства складывается из двух этапов-подготовительного и непосредственного помола муки.
  • Егоров Г.А. Технология муки, крупы и комбикормов.
  • Бутковский В.А. Мукомольное производство.
  • Из веществ, находящихся в макаронной муке, основное значение имеют.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные рефераты по прочим предметам