Товароведная характеристика рулетов и шашлыка - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Рулет ростовский вареный высшего сорта без шкуры и рульки.
  • Рулеты выпускают в сырокопченом, варено-копченом и вареном виде.
  • Кроме того, вырабатывают рулет копчено-запеченный и рулет шейный.
  • Изготовляют также рулеты из говядины и баранины.
  • Копченые рулеты в формы не помещают.
  • Ленинградские рулеты вырабатывают также в копчено-вареном и копченом видах.
  • Рулеты ростовские выпускаются также в вареном и копченом видах.
  • Хранят копчено-запеченный рулет при 10-12°С не более 6 суток.
  • Классический шашлык - это бесспорно шашлык из мяса.
  • Для шашлыка из свинины хорошо подходят шейка, окорок или ребра.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам