Крахмал - реферат по антикризисному менеджменту

 

Тезисы:

  • Крахмал состоит из 2 полисахаридов - амилозы и амилопектина, образованных остатками глюкозы.
  • Этим объясняется зернистое строение крахмала.
  • Крахмал - белый порошок, нерастворимый в холодной воде.
  • Крахмал чаще всего получают из картофеля.
  • Полученный крахмал еще раз промывают водой, отстаивают и сушат в струе теплого воздуха.
  • В этих условиях происходит частичный гидролиз крахмала и образуются декстрины, растворимые в воде.
  • В промышленности крахмал путем гидролиза превращают в патоку и глюкозу.
  • Крахмал применяют для накрахмаливания белья.
  • Под горячим утюгом происходит частичный гидролиз крахмала и превращение его в декстрины.
  • В горячей воде он набухает и образует клейстер.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по антикризисному менеджменту