Крахмал в пищевой продукции - реферат по предмету «Чертежи»

 

Тезисы:

  • 5) Пример использования крахмала в пищевой продукции.
  • На тему "Крахмал в пищевой продукции".
  • Одним словом изучение того, что представляет собой крахмал с товароведческой точки зрения.
  • Калорийность 100г крахмала 350 ккал.
  • В клетках растений крахмал находится в виде плотных образований, называемых крахмальными зернами.
  • Крахмальные зерна разных растений характеризуются определенной формой, строением, размерами.
  • По этим признакам можно установить вид крахмала.
  • Крахмал - природный полимер, молекула которого состоит из остатков глюкозы.
  • При расщеплении молекулы крахмала образуются более простые углеводы - декстрины, мальтоза, глюкоза.
  • 70°С. Наиболее вязким является клейстер из картофельного крахмала.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по предмету «Чертежи»