Приготовление солода в промышленных и домашних условиях - статья по прочим предметам

 

Тезисы:

  • При приготовлении красного солода проводится томление, или ферментация.
  • Белый солод находит применение в винокурении, для приготовления затора.
  • Для своей хлебной водки Забила всегда использовал солод.
  • Качество солода зависит в значительной степени от зерна.
  • Проращивалось у Забил зерно в солодовне, расположенной в хорошо проветриваемом подвале винокурни.
  • При более длительном ращении ферментативная активность у солода повышается.
  • Нормальный готовый солод пахнет свежими огурцами и не должен иметь затхлого запаха.
  • Проращивание в ящиках ввел Забила из-за того, что подвал солодовни при его винокурне был небольшим.
  • Количество ящиков равняется количеству дней проращивания солода.
  • Солод, высушенный на воздухе, называют белым.
Читать онлайнСкачать статью

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные статьи по прочим предметам