Бальзамный уксус и технология проверки мясных изделий с селеном - статья по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Для разработанных образцов бальзамных уксусов была проведена оценка их органолептических качеств.
  • Профилограммы дегустационной оценки бальзамных уксусов приведены ниже на рисунках.
  • Шугурова, Т.Б. Ресурсосберегающие технологии в мясопереработке Мясные технологии.
  • Рисунок 2 - Профилограмма сравнения бальзамического уксуса "Mazzetti" и бальзамного уксуса "Иремель".
  • Бальзамный уксус экстративный добавка.
  • Оценка уксусов проходила по критериям оценки алкогольных бальзамов.
  • Качество готовых изделий оценивали по общепринятым для промышленности показателям.
  • Таблица 1 - Характеристика и норма для копчено-вареного продукта из свинины "Орех Мясной".
  • Рисунок 1 - Балльная оценка описательных терминов варено-копченых изделий из мяса.
  • Сборник научных трудов ВСГТУ.
Читать онлайнСкачать статью

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные статьи по прочим предметам