Технология проверки качества пшеничного хлеба, обогащенного селеном - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технология производства и проверка качества хлеба с повышенным содержанием селена.
  • Селен обогащенный качество хлеб.
  • Опытный образец - хлеб пшеничный с БАД "Селенпропионикс" из муки высшего сорта.
  • Диетологи рекомендуют употреблять хлебобулочные изделия из пшеничной муки не более 288 г в сутки.
  • От процесса приготовления полуфабриката зависят показатели качества хлебобулочных изделий.
  • Качество полуфабриката определяли по объемной массе, хлеба по удельному объему.
  • Контроль ? традиционный пшеничный хлеб и муки высшего сорта.
  • Таблица 1 - Результаты дегустационной оценки качества хлеба.
  • Таблица 2 - Физико-химические показатели качества хлеба.
  • На первом этапе работы была выбрана оптимальная доза вносимой БАД "Селенпропионикс".
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам