Классификация и исследование пшеничного хлеба - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • В качестве объекта исследования для курсовой работы был выбран хлеб пшеничный.
  • Так же было исследовано в образце хлеба пшеничного на пористость (Рис. 5) .
  • 2Классификация хлеба пшеничного.
  • Нормативные данные технологического исследования показателей качества пшеничного хлеба.
  • ГОСТ Р 52462-2005 "Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия".
  • Изделия хлебобулочные из пшеничной муки.
  • Цель: Классифицировать и оценить качество хлеба пшеничного.
  • Возрастает спрос на хлеб пшеничный также в праздничные дни.
  • К основным сырьем хлебопекарного производства является пшеничная и ржаная мука, вода, дрожжи, соль.
  • .Был так же проведен органолептическая оценка качества исследуемого образца хлеб пшеничный.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по прочим предметам