Технологія паштету функціонального призначення з використанням рослинної сировини - Статья по прочим предметам
Тезисы:
- Органолептична оцінка паштету печінкового з додаванням рослинної сировини.
- Рис.2. Комплексний показник якості паштету печінкового з додаванням рослинної сировини.
- Одним із видів рослинної сировини, яка використовується в даному дослідженні є рослинна клітковина.
- Модельно-харчові композиції паштету печінкового з рослинною сировиною (на 100г).
- Поліпшення структури продукту і наданням йому функціональних властивостей.
- Спеціальність "Технологія харчування".
- Клітковина - полісахарид рослинного походження, який входить до складу оболонок рослинних клітин.
- Це повязано з її унікальною здатністю звязувати воду і жир, простотою застосування.
- Для ягідних пюре використовували обліпиху, кизил, калину.
- Методи дослідження органолептичні, фізико-хімічні та математичного моделювання.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Статьи по прочим предметам
- Когнитивный тип метафоры в диахронии (на материале перцептивной лексики русского языка)
14 Кб, 5 стр
30
- Использование видео на уроках английского языка
52 Кб, 30 стр
29
- What is better watching sports or participating in sports?
6 Кб, 2 стр
29
- Customs and traditions in GB
4 Кб, 1 стр
27
- Как проверяют декларацию по налогу на прибыль
6 Кб, 2 стр
26
- The 8th of March
3 Кб, 1 стр
26
- Science in the 20th century
4 Кб, 2 стр
25
- Ottawa city.Capital of Canada
4 Кб, 1 стр
25
- Holidays in Russia, Britain and the USA
8 Кб, 3 стр
25
- Education in Britain
37 Кб, 28 стр
22
- Показать еще »