Технологія паштету функціонального призначення з використанням рослинної сировини - статья по прочим предметам
Тезисы:
- Органолептична оцінка паштету печінкового з додаванням рослинної сировини.
- Рис.2. Комплексний показник якості паштету печінкового з додаванням рослинної сировини.
- Одним із видів рослинної сировини, яка використовується в даному дослідженні є рослинна клітковина.
- Модельно-харчові композиції паштету печінкового з рослинною сировиною (на 100г).
- Поліпшення структури продукту і наданням йому функціональних властивостей.
- Спеціальність "Технологія харчування".
- Клітковина - полісахарид рослинного походження, який входить до складу оболонок рослинних клітин.
- Це повязано з її унікальною здатністю звязувати воду і жир, простотою застосування.
- Для ягідних пюре використовували обліпиху, кизил, калину.
- Методи дослідження органолептичні, фізико-хімічні та математичного моделювання.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные статьи по прочим предметам
- The Future of American Youths
4 Кб, 1 стр
32
- Education in Britain
37 Кб, 28 стр
21
- Сниженная лексика в современном немецком языке; источники пополнения и особенности функционирования в молодежном сленге
73 Кб, 62 стр
18
- Books and Reading
4 Кб, 1 стр
17
- English schools
4 Кб, 1 стр
16
- Этапы формирования инвестиционного портфеля
9 Кб, 4 стр
15
- Почему гитара с тремоло расстраивается?
6 Кб, 2 стр
15
- Темы по английскому за 10 класс
16 Кб, 9 стр
14
- Семантическая аспектность понятий величины «большой», «громадный»в английском и русском языках
14 Кб, 7 стр
14
- Монастыри и крепости серебренного кольца России
4 Мб
13
- Показать еще »
