Технологія паштету функціонального призначення з використанням рослинної сировини - статья по прочим предметам
Тезисы:
- Органолептична оцінка паштету печінкового з додаванням рослинної сировини.
- Рис.2. Комплексний показник якості паштету печінкового з додаванням рослинної сировини.
- Одним із видів рослинної сировини, яка використовується в даному дослідженні є рослинна клітковина.
- Модельно-харчові композиції паштету печінкового з рослинною сировиною (на 100г).
- Поліпшення структури продукту і наданням йому функціональних властивостей.
- Спеціальність "Технологія харчування".
- Клітковина - полісахарид рослинного походження, який входить до складу оболонок рослинних клітин.
- Це повязано з її унікальною здатністю звязувати воду і жир, простотою застосування.
- Для ягідних пюре використовували обліпиху, кизил, калину.
- Методи дослідження органолептичні, фізико-хімічні та математичного моделювання.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные статьи по прочим предметам
- Нотная грамота
13 Кб, 6 стр
32
- How to write exam essay
20 Кб, 9 стр
22
- American Poetry of the Seventeenth Century as a Reflection of Puritan’s Character
7 Кб, 3 стр
22
- London city - Capital of the United Kingdom
6 Кб, 2 стр
21
- Газелист или водитель "Газели"?
6 Кб, 2 стр
20
- "Moscow News"
3 Кб, 1 стр
17
- Linguistic Pecularities Of Contracts in English
38 Кб, 41 стр
16
- Ecological problems in big cities, particular in Moscow. How can a contradiction between the technological progress and ecology be solved from my point of view?
184 Кб, 15 стр
16
- English schools
4 Кб, 1 стр
15
- Big Ben England
4 Кб, 1 стр
15
- Показать еще »
