Технологія паштету функціонального призначення з використанням рослинної сировини - статья по прочим предметам
Тезисы:
- Органолептична оцінка паштету печінкового з додаванням рослинної сировини.
- Рис.2. Комплексний показник якості паштету печінкового з додаванням рослинної сировини.
- Одним із видів рослинної сировини, яка використовується в даному дослідженні є рослинна клітковина.
- Модельно-харчові композиції паштету печінкового з рослинною сировиною (на 100г).
- Поліпшення структури продукту і наданням йому функціональних властивостей.
- Спеціальність "Технологія харчування".
- Клітковина - полісахарид рослинного походження, який входить до складу оболонок рослинних клітин.
- Це повязано з її унікальною здатністю звязувати воду і жир, простотою застосування.
- Для ягідних пюре використовували обліпиху, кизил, калину.
- Методи дослідження органолептичні, фізико-хімічні та математичного моделювання.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные статьи по прочим предметам
- How did I spend last summer?
3 Кб, 1 стр
26
- Big Ben England
4 Кб, 1 стр
20
- American Poetry of the Seventeenth Century as a Reflection of Puritan’s Character
7 Кб, 3 стр
19
- What is better watching sports or participating in sports?
6 Кб, 2 стр
18
- Organizing the corporation
6 Кб, 2 стр
15
- Разработка инструментария оценки эффективности управления социально-экономическим развитием муниципальных образований
30 Кб, 17 стр
14
- Pogroms in Azerbaijan and Armenia of 1988-89 As Historical Echo of the 1915 Armenian Genocide (Погромы в Азербайджане и Армении 1988-89 как историческое эхо 1915 Армянского Геноцида)
19 Кб, 16 стр
14
- London city - Capital of the United Kingdom
6 Кб, 2 стр
14
- Использование видео на уроках английского языка
52 Кб, 30 стр
13
- Дилемма звука на гитаре
12 Кб, 4 стр
13
- Показать еще »
