Технологія паштету функціонального призначення з використанням рослинної сировини - статья по прочим предметам
Тезисы:
- Органолептична оцінка паштету печінкового з додаванням рослинної сировини.
- Рис.2. Комплексний показник якості паштету печінкового з додаванням рослинної сировини.
- Одним із видів рослинної сировини, яка використовується в даному дослідженні є рослинна клітковина.
- Модельно-харчові композиції паштету печінкового з рослинною сировиною (на 100г).
- Поліпшення структури продукту і наданням йому функціональних властивостей.
- Спеціальність "Технологія харчування".
- Клітковина - полісахарид рослинного походження, який входить до складу оболонок рослинних клітин.
- Це повязано з її унікальною здатністю звязувати воду і жир, простотою застосування.
- Для ягідних пюре використовували обліпиху, кизил, калину.
- Методи дослідження органолептичні, фізико-хімічні та математичного моделювання.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные статьи по прочим предметам
- История создания и принципы функционирования системы автоматических котировок
14 Кб, 7 стр
32
- Использование видео на уроках английского языка
52 Кб, 30 стр
19
- Punks and Punk Rock
5 Кб, 3 стр
18
- What is better watching sports or participating in sports?
6 Кб, 2 стр
17
- American Poetry of the Seventeenth Century as a Reflection of Puritan’s Character
7 Кб, 3 стр
16
- Единый сельскохозяйственный налог
7 Кб, 5 стр
14
- Грамматические особенности языка В. Шекспира (на материале трагедии Гамлет)
58 Кб, 48 стр
14
- Rostov-on-Don
4 Кб, 1 стр
14
- Когнитивный тип метафоры в диахронии (на материале перцептивной лексики русского языка)
14 Кб, 5 стр
13
- Дилемма звука на гитаре
12 Кб, 4 стр
13
- Показать еще »
