Технологія паштету функціонального призначення з використанням рослинної сировини - статья по прочим предметам
Тезисы:
- Органолептична оцінка паштету печінкового з додаванням рослинної сировини.
- Рис.2. Комплексний показник якості паштету печінкового з додаванням рослинної сировини.
- Одним із видів рослинної сировини, яка використовується в даному дослідженні є рослинна клітковина.
- Модельно-харчові композиції паштету печінкового з рослинною сировиною (на 100г).
- Поліпшення структури продукту і наданням йому функціональних властивостей.
- Спеціальність "Технологія харчування".
- Клітковина - полісахарид рослинного походження, який входить до складу оболонок рослинних клітин.
- Це повязано з її унікальною здатністю звязувати воду і жир, простотою застосування.
- Для ягідних пюре використовували обліпиху, кизил, калину.
- Методи дослідження органолептичні, фізико-хімічні та математичного моделювання.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные статьи по прочим предметам
- What type of toys do the kids prefer nowadays?
4 Кб, 1 стр
16
- Современные транснациональные корпорации и их роль в мировой экономике
28 Кб, 15 стр
14
- О стадиях процесса легализации преступных доходов
10 Кб, 4 стр
13
- Ecological problems in big cities, particular in Moscow. How can a contradiction between the technological progress and ecology be solved from my point of view?
184 Кб, 15 стр
13
- Станции - призраки
9 Кб, 3 стр
11
- Обязательные резервы коммерческих банков - объективная необходимость или субъективный подход?
45 Кб, 8 стр
11
- Методические указания и контрольные задания по английскому языку
54 Кб, 16 стр
11
- The British at leisure
3 Кб, 1 стр
11
- Customs and Traditions in Britain
9 Кб, 4 стр
11
- Языковая репрезентация национальной картины мира в художественном тексте (на материале английского и русского языков)
23 Кб, 11 стр
10
- Показать еще »
