Технологія паштету функціонального призначення з використанням рослинної сировини - статья по прочим предметам
Тезисы:
- Органолептична оцінка паштету печінкового з додаванням рослинної сировини.
- Рис.2. Комплексний показник якості паштету печінкового з додаванням рослинної сировини.
- Одним із видів рослинної сировини, яка використовується в даному дослідженні є рослинна клітковина.
- Модельно-харчові композиції паштету печінкового з рослинною сировиною (на 100г).
- Поліпшення структури продукту і наданням йому функціональних властивостей.
- Спеціальність "Технологія харчування".
- Клітковина - полісахарид рослинного походження, який входить до складу оболонок рослинних клітин.
- Це повязано з її унікальною здатністю звязувати воду і жир, простотою застосування.
- Для ягідних пюре використовували обліпиху, кизил, калину.
- Методи дослідження органолептичні, фізико-хімічні та математичного моделювання.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные статьи по прочим предметам
- Effects of Divorce On Children and Parents
10 Кб, 4 стр
24
- Raskolnikov and Svidrigailov: on the brink of suicide. Ф.М. Достоевский, Преступление и наказание
0 байт
19
- The Shirkov Parish
4 Кб, 1 стр
17
- Основные варианты английского языка
19 Кб, 14 стр
16
- Interetische Stabilitat Grundlage der Staatspolitik
16 Кб, 7 стр
16
- Customs and traditions
3 Кб, 1 стр
16
- Краткий анализ диалога Платона "Кратил"
34 Кб, 16 стр
14
- Династия Плантагенетов в истории Англии
31 Кб, 38 стр
14
- My Recent Trip
5 Кб, 1 стр
14
- Авторская песня как предмет литературоведческого, лингвистического и междисциплинарного изучения
48 Кб, 24 стр
13
- Показать еще »
