Технологія паштету функціонального призначення з використанням рослинної сировини - статья по прочим предметам
Тезисы:
- Органолептична оцінка паштету печінкового з додаванням рослинної сировини.
- Рис.2. Комплексний показник якості паштету печінкового з додаванням рослинної сировини.
- Одним із видів рослинної сировини, яка використовується в даному дослідженні є рослинна клітковина.
- Модельно-харчові композиції паштету печінкового з рослинною сировиною (на 100г).
- Поліпшення структури продукту і наданням йому функціональних властивостей.
- Спеціальність "Технологія харчування".
- Клітковина - полісахарид рослинного походження, який входить до складу оболонок рослинних клітин.
- Це повязано з її унікальною здатністю звязувати воду і жир, простотою застосування.
- Для ягідних пюре використовували обліпиху, кизил, калину.
- Методи дослідження органолептичні, фізико-хімічні та математичного моделювання.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные статьи по прочим предметам
- Автоаранжировщики
9 Кб, 3 стр
18
- American holidays
4 Кб, 1 стр
16
- 4 Топика по иностранному языку english
4 Кб, 2 стр
16
- Weather and climate
4 Кб, 1 стр
15
- England Under Foreign Kings
3 Кб, 1 стр
15
- My school-2
3 Кб, 1 стр
14
- Problems of city and country life
6 Кб, 2 стр
13
- Les droits des femmes d'hier et d'aujourd'hui
9 Кб, 1 стр
13
- Art and culture
4 Кб, 1 стр
13
- Языковая репрезентация национальной картины мира в художественном тексте (на материале английского и русского языков)
23 Кб, 11 стр
12
- Показать еще »
