Технология производства кумыса из коровьего молока - учебное пособие по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технологический процесс производства кумыса из коровьего молока.
  • Характеристика кумыса из коровьего молока.
  • Рецептура на кумыс из коровьего молока.
  • Приготовление закваски для кумыса из коровьего молока.
  • Кумыс из кобыльего молока имеет жидкую консистенцию.
  • Молочную смесь для кумыса составляют по рецептурам, приведённым в технологической инструкции.
  • Свежевыдоенное кобылье молоко заквашивается естественной закваской до 10% при 26-28С.
  • При сквашивании молока, которое длится 7-12 час.
  • Готовый кумыс хранят при температуре 2-4С.
  • Стерилизованного молока, тщательно растворяют и над пламенем спиртовки переносят в колбы.
Читать онлайнСкачать учебное пособие

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные учебные пособия по прочим предметам