Технология хранения продуктов - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Условия хранения пищевых продуктов.
  • Пищевой продукт хранение температура.
  • Условия для кратковременного хранения более гибкие, чем для длительного.
  • На цитрусовых часто развивается ямчатость кожуры при относительно высокотемпературном хранении.
  • Кожура бананов повреждается при хранении ниже 13,3°С.
  • Сельдерей портится при хранении выше 1,1°С.
  • Ирландский картофель становится сладким при температуре хранения ниже 4,4°С.
  • На тыкве, зеленой фасоли и перце появляются пятна при температуре хранения около О °С.
  • Это мясные, молочные, рыбные, овощные продукты, и др., так называемые скоропортящиеся продукты.
  • Крупные яблоки быстрее созревают при хранении.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам