Характеристика особенностей производства хлеба - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Всё это обусловило выбор темы моей курсовой работы - "Технология производства хлеба".
  • Кроме сахара и молока, в производстве булочных изделий и отдельных видов хлеба употребляют жиры.
  • Анис употребляют в хлебопекарном производстве в виде порошка и целых семян.
  • Технологический процесс производства хлеба и хлебобулочных изделий состоит из следующих операций.
  • Водяные кольца особенно заметны в свежем хлебе, так как в процессе хранения часть влаги испаряется.
  • Этот дефект является особенно характерным для крупных батонов хлеба.
  • Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства.
  • Сырьё хлебопекарного производства.
  • Запрещается в производственных цехах, экспедициях и сырьевых складах хлебопекарни.
  • Инструкция по предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию хлебопекарных предприятий.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по прочим предметам