Выбор и обоснование технологической схемы производства хлебобулочных изделий - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Сборник технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий.
  • Производство осуществляется по вертикальной схеме технологического процесса.
  • 8 Технохимический контроль производства хлебобулочных изделий.
  • 6 Расчет производственных рецептур по каждому виду хлебобулочных изделий.
  • 4 Выбор и расчет производительности печей по каждому виду хлебобулочных изделий.
  • На хлебозаводе предусматривается суточная выработка 28,55 т хлебобулочных изделий.
  • Расчет производительности печи по каждому виду хлебобулочных изделий производился в пункте 3.4.
  • Ершов П.С. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия.
  • Где Т - срок хранения хлебобулочных изделий, ч.
  • 2 Рецептура и физико-химические показатели качества хлебобулочных изделий.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по прочим предметам