Заправочные супы. Использование отделочных полуфабрикатов, фаршей и начинок в кондитерском производстве - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • 9 Ассортимент отделочных полуфабрикатов для кондитерских изделий и их технология приготовления.
  • 10 Ассортимент и технология приготовления фаршей и начинок для мучных кондитерских изделий.
  • Питание суп кондитерский фарш.
  • Горячие цехи организуются на предприятиях, выполняющих полный цикл производства.
  • Украшения из мастики можно приготовить заранее, снабжать ими кондитерские цеха.
  • Фарш можно приготовить и без лука, заправляя его сливочным маслом.
  • Если посолить сырую или горячую капусту, из нее выделяется влага, фарш станет водянистым.
  • Охлажденный фарш перемешивают с соусом, молотым перцем, мелко нарезанной зеленью и солью.
  • Лук для фарша жарят на рафинированном растительном масле.
  • Особо стоит выделить необходимость в кондитерской промышленности котлов с мешалкой для варки сиропа.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по прочим предметам