Новые разработки в технологии общественного питания - доклад по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Тема: "Новые разработки в технологии общественного питания".
  • Самыми технологичными среди овощей признаны картофель, свекла, морковь, кабачки и тыква.
  • Является примером самых технологичных овощей.
  • Журнал "Питание и общество" за 1999-2008 годы.
  • Конечно, использование натурального сырья обладает несомненными преимуществами.
  • Также крем устойчив к действию минусовых температур, при размораживании не меняет своих свойств.
  • Яблочные пектины повышают прочность сбитой массы, улучшают свойства крема.
  • Кондитеры всегда использовали вкусо-ароматические добавки.
  • Сначала это были фруктовые полуфабрикаты, ваниль, коньяк и вина, потом пищевые ароматизаторы.
  • Фруктовые ароматизаторы более известны как пищевые ароматические эссенции.
Читать онлайнСкачать доклад

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные доклады по прочим предметам