Молоко как многокомпонентная биохимическая система. Химический состав молока - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Биохимические процессы, происходящие при холодильной обработке молока (охлаждение, замораживание).
  • В зависимости от вида животного молоко называют коровьим, козьим, овечьим и т. д.
  • Физико-химические и биохимические показатели масла при его выработке и хранении.
  • Химический состав масла.
  • Особенно высокие требования предъявляют к молоку высшей категории качества.
  • Продолжительность хранения молока на ферме четко определена.
  • Выделение сывороточных белков основано на их физико-химических свойствах.
  • Эритроциты составляют основную массу форменных элементов (около 99 %) .
  • Бредихин С. А., Космодемьянский Ю. В., Юрин В. Н. Технология и техника переработки молока.
  • Шалыгина А. М., Калинина Л. В. Общая технология молока и молочных продуктов.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам