Технология консервирования - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Получают из сахарозы, инсулина, трансформацией других моноз методами биотехнологии.
  • Консервирование - это обработка продуктов особыми способами в целях предохранения их от порчи.
  • В результате консервирования продукт приобретает способность храниться длительное время.
  • Методы консервирования подразделяют на физические, микробиологические и химические.
  • Консервирование квашением, солением и спиртованием.
  • Также готовят продукты при консервировании нагревом до температуры 100°С, т.е. пастеризации.
  • Консервирование снижением влажности.
  • Консервирование добавлением сахара.
  • Консервирование снижением температуры.
  • Консервирование биологической обработкой среды.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам