Экспертиза кондитерских товаров и кофе - контрольная работа по маркетингу

 

Тезисы:

  • Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров.
  • В зависимости от качества используемого сырья кофе делят на высший, 1 и 2-й товарные сорта.
  • Кофейные зерна собирают с растений двух видов: арабика и робуста.
  • По месту произрастания ботанические сорта кофе делят на американский, африканский и азиатский.
  • В РФ завозят кофе из Бразилии, Вьетнама, Колумбии, Индии и других стран.
  • Терпкий вкус кофе связан с высоким содержанием дубильных веществ.
  • Для придания кофе необходимых свойств его обжаривают при температуре 180-200 гр. 15-30 мин.
  • Содержание кофеина при обжаривании несколько снижается.
  • Жареный кофе поступает в реализацию в зернах, молотый без добавлений и с добавлениями.
  • Два первых по качеству почти одинаковы, последний более приближен к натуральному кофе по аромату.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по маркетингу