Организация работы кафе "Встреча" - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Время работы кафе с 1200 до 01°° без выходных.
  • Кафе "Встреча" соответствует ГОСТу Р "Общественное питание. Классификация предприятий".
  • При хорошей организации производства время на подготовку работы должно составлять не более 20 минут.
  • Кафе работает с 12 до 01 часа без обеда и выходных дней.
  • Количество потребителей в каждый час работы кафе рассчитывается по формуле.
  • Согласно расчетным данным кафе должно выпустить 2950 блюд, из них холодный цех выпустит 2065 блюд.
  • По расчетным данным в холодном цехе должно работать 5 поваров.
  • Кафе является предприятием с полным циклом производства.
  • В кафе применяется метод индивидуального обслуживания посетителей официантами.
  • В кафе посетителей обслуживают официанты.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (Теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам