Особливості екології і технології виробництва ковбаси напівкоченої "Одеської" - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

Тезисы:

Тема: Особливості екології і технології виробництва ковбаси напівкоченої Одеської.
Технологічна схема виробництва ковбаси "Одеської" зображено на Рис.
В даній роботі розглянуто виробництво "Одеської" напівкопченої ковбаси.
Складено технологічну схему виробництва "Одеської" напівкопченої ковбаси.
Технологічна схема виробництва "Одеської" ковбаси.
Однією з основних галузей мясної промисловості є ковбасне виробництво.
В ковбасному виробництві використовуються натуральні кишкові оболонки і штучні оболонки.
М'ясо для виробництва ковбас після жилування піддають подрібненню й засолу.
Залежно від виду мяса ковбаси ділять на яловичі, свинні, конячі, з мяса птиці.
По якості сировини - ковбаси вищого, 1, 2 та 3 ґатунку.

Предметы

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам