Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- На тему: "Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна".
- РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна.
- Удосконалено технологічні процеси приготовлення страв, первинної і теплової обробки продуктів.
- Таке борошно використовують для дріжджових, листкових і заварних виробів.
- А) Виробництво борошна.
- Технологічні властивості борошна.
- Показники, що характеризують технологічні властивості борошна.
- Технологія приготування виробів з борошна.
- Одними з найпоширеніших є продукти виготовлені із борошна.
- Це залежить від сорту борошна.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
27
- Конструирование и моделирование одежды
29 Кб, 35 стр
25
- Система автоматического регулирования температуры горячего дутья в доменную печь в условиях ДЦ ОАО "ММК"
3 Мб, 44 стр
24
- Расчетно-пояснительная записка теплового расчета парового котла типа БКЗ-320-140
2 Мб, 47 стр
24
- Электрооборудование токарно–револьверного станка
21 Кб, 14 стр
23
- Технология производства сахарного печенья
263 Кб, 23 стр
23
- Технология приготовления шашлыка
19 Кб, 22 стр
22
- Организация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана на 100 мест
50 Кб, 43 стр
22
- Холодные супы
470 Кб, 39 стр
21
- Блюда из морепродуктов
28 Кб, 42 стр
21
- Показать еще »
