Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- На тему: "Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна".
- РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна.
- Удосконалено технологічні процеси приготовлення страв, первинної і теплової обробки продуктів.
- Таке борошно використовують для дріжджових, листкових і заварних виробів.
- А) Виробництво борошна.
- Технологічні властивості борошна.
- Показники, що характеризують технологічні властивості борошна.
- Технологія приготування виробів з борошна.
- Одними з найпоширеніших є продукти виготовлені із борошна.
- Це залежить від сорту борошна.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Техническая эксплуатация фрезерного станка
757 Кб, 42 стр
30
- Технология выполнения стрижки "Сессун"
322 Кб, 18 стр
24
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
21
- Пример расчета горизонтального кожухотрубного испарителя затопленного типа
4 Мб, 78 стр
20
- Автоматизация системы водоснабжения
971 Кб, 28 стр
20
- Технология приготовления шашлыка
19 Кб, 22 стр
19
- Лазерная обработка металлов
96 Кб, 39 стр
19
- Физические, химические, механические и технологические свойства металлов: чугуна и стали, алюминия, меди и сплавов. Применение металлов
1 Мб, 52 стр
17
- Технологический процесс изготовления детали "Кольцо"
254 Кб, 70 стр
17
- Проектирование технологических процессов сборки, изготовления заготовки и ее механической обработки
234 Кб, 26 стр
16
- Показать еще »
