Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- На тему: "Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна".
- РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна.
- Удосконалено технологічні процеси приготовлення страв, первинної і теплової обробки продуктів.
- Таке борошно використовують для дріжджових, листкових і заварних виробів.
- А) Виробництво борошна.
- Технологічні властивості борошна.
- Показники, що характеризують технологічні властивості борошна.
- Технологія приготування виробів з борошна.
- Одними з найпоширеніших є продукти виготовлені із борошна.
- Це залежить від сорту борошна.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Технологическая оснастка
361 Кб, 15 стр
188
- Организация транспортировки нефти и нефтепродуктов на примере предприятия ОАО "АК "Транснефть"
148 Кб, 30 стр
91
- Современная мужская стрижка на основе классической стрижки
3 Мб, 28 стр
65
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
62
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
53
- Европейская кухня: ассортимент, технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок
682 Кб, 29 стр
38
- Техническая реализация САУ температурой воды на выходе водогрейного котла Buderus Logano S828
925 Кб, 33 стр
27
- Восточная кухня
24 Кб, 33 стр
27
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
25
- Изготовление женского жакета в деловом стиле
26 Кб, 33 стр
24
- Показать еще »
