Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- На тему: "Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна".
- РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна.
- Удосконалено технологічні процеси приготовлення страв, первинної і теплової обробки продуктів.
- Таке борошно використовують для дріжджових, листкових і заварних виробів.
- А) Виробництво борошна.
- Технологічні властивості борошна.
- Показники, що характеризують технологічні властивості борошна.
- Технологія приготування виробів з борошна.
- Одними з найпоширеніших є продукти виготовлені із борошна.
- Це залежить від сорту борошна.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
62
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
37
- Мучные кондитерские изделия
146 Кб, 73 стр
37
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
37
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
30
- Технологический процесс производства пельменей
37 Кб, 30 стр
29
- Теплообменник "труба в трубе"
334 Кб, 33 стр
29
- Приготовление сложных горячих блюд с использованием вакуумированного режима
15 Кб, 19 стр
28
- Организация мерчандайзинга в аптечной сети
64 Кб, 33 стр
28
- Технологический процесс приготовления прозрачных супов на бульоне из птицы
415 Кб, 43 стр
27
- Показать еще »
