Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- На тему: "Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна".
- РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна.
- Удосконалено технологічні процеси приготовлення страв, первинної і теплової обробки продуктів.
- Таке борошно використовують для дріжджових, листкових і заварних виробів.
- А) Виробництво борошна.
- Технологічні властивості борошна.
- Показники, що характеризують технологічні властивості борошна.
- Технологія приготування виробів з борошна.
- Одними з найпоширеніших є продукти виготовлені із борошна.
- Це залежить від сорту борошна.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
28
- Ремонт раздаточной коробки КамАз 4310
2 Мб, 61 стр
19
- Расчет конструкции лифта
227 Кб, 23 стр
15
- Государственная система обеспечения единства измерений в России
71 Кб, 72 стр
15
- Санитарно-эпидемиологические требования к продукции общественного питания
21 Кб, 27 стр
14
- Расчет и проектирование барабанной сушилки
40 Кб, 37 стр
13
- Разработка конструкции комплекта лекал на модель женского тренчкота для женщин
191 Кб, 24 стр
13
- Анализ и совершенствование конструкции нагнетателя НЦ-16
378 Кб, 36 стр
13
- Технологія приготування страв комплексного обіду
22 Кб, 27 стр
12
- Ржаной бездрожжевой хлеб
613 Кб, 47 стр
12
- Показать еще »
