Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- На тему: "Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна".
- РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна.
- Удосконалено технологічні процеси приготовлення страв, первинної і теплової обробки продуктів.
- Таке борошно використовують для дріжджових, листкових і заварних виробів.
- А) Виробництво борошна.
- Технологічні властивості борошна.
- Показники, що характеризують технологічні властивості борошна.
- Технологія приготування виробів з борошна.
- Одними з найпоширеніших є продукти виготовлені із борошна.
- Це залежить від сорту борошна.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Технология производства сливочного масла
106 Кб, 40 стр
25
- Экстрактивная ректификация как способ разделения смеси бензол-циклогексан
1 Мб, 29 стр
22
- Технология создания свадебной прически
2 Мб, 22 стр
21
- Блюда из морепродуктов
28 Кб, 42 стр
19
- Молекулярная гастрономия
549 Кб, 28 стр
18
- Физические, химические, механические и технологические свойства металлов: чугуна и стали, алюминия, меди и сплавов. Применение металлов
1 Мб, 52 стр
15
- Расчет материальных балансов процессов переработки танатарской нефти
98 Кб, 50 стр
15
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
14
- Расчет привода ленточного конвейера
674 Кб, 27 стр
14
- Разработка технологического процесса листовой штамповки крышки и проектирование штампа
364 Кб, 32 стр
14
- Показать еще »
