Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- На тему: "Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна".
- РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна.
- Удосконалено технологічні процеси приготовлення страв, первинної і теплової обробки продуктів.
- Таке борошно використовують для дріжджових, листкових і заварних виробів.
- А) Виробництво борошна.
- Технологічні властивості борошна.
- Показники, що характеризують технологічні властивості борошна.
- Технологія приготування виробів з борошна.
- Одними з найпоширеніших є продукти виготовлені із борошна.
- Це залежить від сорту борошна.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Ржаной бездрожжевой хлеб
613 Кб, 47 стр
23
- Разработка конструкции комплекта лекал на модель женского тренчкота для женщин
191 Кб, 24 стр
21
- Автоматизация колонны отгонки бензола в процессе производства изопропилбензола
773 Кб, 47 стр
21
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
20
- Санитарно-эпидемиологические требования к продукции общественного питания
21 Кб, 27 стр
19
- Технология производства сметаны с массовой долей жирности 25%
355 Кб, 25 стр
18
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
18
- Разработка технологического процесса производства задней части нервюры
674 Кб, 57 стр
18
- Конструирование и моделирование одежды
29 Кб, 35 стр
18
- Система управления фрезерного консольного вертикального станка модели 6Р13Ф3-37
344 Кб, 21 стр
17
- Показать еще »
