Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- На тему: "Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна".
- РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна.
- Удосконалено технологічні процеси приготовлення страв, первинної і теплової обробки продуктів.
- Таке борошно використовують для дріжджових, листкових і заварних виробів.
- А) Виробництво борошна.
- Технологічні властивості борошна.
- Показники, що характеризують технологічні властивості борошна.
- Технологія приготування виробів з борошна.
- Одними з найпоширеніших є продукти виготовлені із борошна.
- Це залежить від сорту борошна.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Проектирование трёхкорпусной выпарной установки для концентрирования водного раствора
37 Кб, 26 стр
34
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
29
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
27
- Выбор и обоснование технологической схемы производства пива
85 Кб, 52 стр
27
- Углерод
2 Мб, 52 стр
26
- Технологический процесс механической обработки детали "Вал"
99 Кб, 45 стр
26
- Автоматизация центрального теплового пункта
141 Кб, 29 стр
25
- Автоматизация бункеров активного вентилирования зерна
1 Мб, 36 стр
25
- Технология производства квашеной капусты на ЗАО "Картофель"
46 Кб, 26 стр
24
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
24
- Показать еще »
