Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- На тему: "Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна".
- РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна.
- Удосконалено технологічні процеси приготовлення страв, первинної і теплової обробки продуктів.
- Таке борошно використовують для дріжджових, листкових і заварних виробів.
- А) Виробництво борошна.
- Технологічні властивості борошна.
- Показники, що характеризують технологічні властивості борошна.
- Технологія приготування виробів з борошна.
- Одними з найпоширеніших є продукти виготовлені із борошна.
- Це залежить від сорту борошна.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Расчет и конструирование поршневого компрессора
874 Кб, 57 стр
91
- Проектирование рациональных вариантов вскрытия шахтного поля
16 Кб, 30 стр
76
- Технология приготовления шашлыка
19 Кб, 22 стр
55
- Разработка технологического процесса механической обработки детали: "Крышка"
103 Кб, 31 стр
52
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
45
- Устройство для измерения давления фундамента на грунт
228 Кб, 34 стр
43
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
36
- Холодные супы
470 Кб, 39 стр
33
- Проектирование технологического процесса на изготовление женского плаща
12 Кб, 22 стр
28
- Блюда из морепродуктов
28 Кб, 42 стр
28
- Показать еще »
