Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- На тему: "Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна".
- РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна.
- Удосконалено технологічні процеси приготовлення страв, первинної і теплової обробки продуктів.
- Таке борошно використовують для дріжджових, листкових і заварних виробів.
- А) Виробництво борошна.
- Технологічні властивості борошна.
- Показники, що характеризують технологічні властивості борошна.
- Технологія приготування виробів з борошна.
- Одними з найпоширеніших є продукти виготовлені із борошна.
- Це залежить від сорту борошна.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Электрометаллургия и производство ферросплавов
75 Кб, 36 стр
45
- Блюда из тушеного мяса
2 Мб, 27 стр
32
- Технология производства кефира
33 Кб, 43 стр
31
- Организация обслуживания шведского стола на 220 человек в ресторане при отеле "Хилтон"
369 Кб, 26 стр
29
- Организация работы кафе-кондитерской с самообслуживанием на 40 посадочных мест
2 Мб, 30 стр
28
- Расчет масляного трансформатора
102 Кб, 41 стр
27
- Технологический процесс изготовления детали
552 Кб, 20 стр
25
- Организация питания туристов в придорожном кафе "Старый Мариинск"
739 Кб, 45 стр
25
- Теплоснабжение промышленного предприятия
343 Кб, 57 стр
23
- Разработка текстильного комплекта для спальни "Мы с тобой одно целое"
4 Мб, 63 стр
21
- Показать еще »
