Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- На тему: "Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна".
- РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна.
- Удосконалено технологічні процеси приготовлення страв, первинної і теплової обробки продуктів.
- Таке борошно використовують для дріжджових, листкових і заварних виробів.
- А) Виробництво борошна.
- Технологічні властивості борошна.
- Показники, що характеризують технологічні властивості борошна.
- Технологія приготування виробів з борошна.
- Одними з найпоширеніших є продукти виготовлені із борошна.
- Це залежить від сорту борошна.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Проектирование автоматической установки пожаротушения для окрасочной камеры
555 Кб, 36 стр
27
- Разработка технологического процесса изготовления детали "Болт"
469 Кб, 52 стр
24
- Организация работы производства ресторана первого класса с итальянской кухней на 60 мест. Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе
349 Кб, 28 стр
24
- Организация работы кафе-кондитерской с самообслуживанием на 40 посадочных мест
2 Мб, 30 стр
22
- Конструкция и работа кольцевой печи
111 Кб, 46 стр
21
- Автоматизация колонны отгонки бензола в процессе производства изопропилбензола
773 Кб, 47 стр
21
- Отделение флотации флотационной фабрики производительностью 2 млн. т/год
304 Кб, 36 стр
20
- Электропривод пассажирского лифта
136 Кб, 27 стр
19
- Расчет и проектирование барабанной сушилки
40 Кб, 37 стр
19
- Технология приготовления шашлыка
19 Кб, 22 стр
18
- Показать еще »
