Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- На тему: "Особливості технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна".
- РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти технологічного процесу виробництва кулінарних виробів з борошна.
- Удосконалено технологічні процеси приготовлення страв, первинної і теплової обробки продуктів.
- Таке борошно використовують для дріжджових, листкових і заварних виробів.
- А) Виробництво борошна.
- Технологічні властивості борошна.
- Показники, що характеризують технологічні властивості борошна.
- Технологія приготування виробів з борошна.
- Одними з найпоширеніших є продукти виготовлені із борошна.
- Це залежить від сорту борошна.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Технология и оборудование для производства гречневой крупы
79 Кб, 35 стр
30
- Производство лицевого керамического кирпича
339 Кб, 19 стр
30
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
30
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
30
- Технология приготовления бисквитного торта
37 Кб, 26 стр
27
- Модернизация токарного станка с ЧПУ модели 16К20Т1
2 Мб, 58 стр
22
- Проектирование и технология изготовления женской блузки по индивидуальному заказу
377 Кб, 24 стр
21
- Вертикально-сверлильный станок модели 2А135
4 Мб, 28 стр
19
- Техническая реализация САУ температурой воды на выходе водогрейного котла Buderus Logano S828
925 Кб, 33 стр
18
- Анализ и совершенствование конструкции нагнетателя НЦ-16
378 Кб, 36 стр
18
- Показать еще »
