Аналіз та удосконалення технології страв з припущенної риби - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Загальна характеристика страв із припущенної риби.
  • Другі гарячі страви із припущенної риби подають на порцелянових або фаянсових блюдах.
  • Кулінарне та функціональне призначення страв з припущенної риби.
  • Харчова, біологічна та енергетична цінність страв з припущенної риби.
  • Технологічне забезпечення якості кулінарної продукції страв з припущенної риби для ЗРГ.
  • Страви, приготовлені з не досить свіжої риби, можуть спричинити харчові отруєння.
  • Готують страву з всіх видів риби, які використовуються для варки, крім осетрових.
  • Назва страви залежить від назви риби і соусу.
  • Для приготування других припущених страв використовують майже всі види риби.
  • Визначення методів удосконалення страви з осетра припущенного з соусом - біле вино.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам