Аналіз та удосконалення технології страв з припущенної риби - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Загальна характеристика страв із припущенної риби.
- Другі гарячі страви із припущенної риби подають на порцелянових або фаянсових блюдах.
- Кулінарне та функціональне призначення страв з припущенної риби.
- Харчова, біологічна та енергетична цінність страв з припущенної риби.
- Технологічне забезпечення якості кулінарної продукції страв з припущенної риби для ЗРГ.
- Страви, приготовлені з не досить свіжої риби, можуть спричинити харчові отруєння.
- Готують страву з всіх видів риби, які використовуються для варки, крім осетрових.
- Назва страви залежить від назви риби і соусу.
- Для приготування других припущених страв використовують майже всі види риби.
- Визначення методів удосконалення страви з осетра припущенного з соусом - біле вино.
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Технология производства хлеба "Дарницкий"
503 Кб, 61 стр
28
- Современная мужская стрижка на основе классической стрижки
3 Мб, 28 стр
27
- Расчет и проектирование барабанной сушилки
40 Кб, 37 стр
25
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
23
- Сварка мангала
2 Мб, 29 стр
20
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
19
- Технологический процесс механической обработки детали "Вал"
99 Кб, 45 стр
19
- Процесс пиролиза углеводородного сырья
325 Кб, 52 стр
19
- Проектирование ректификационной колонны непрерывного действия для разделения бинарной смеси метанол-вода
16 Кб, 38 стр
19
- Технологическое оборудование для производства творога
230 Кб, 24 стр
18
- Показать еще »