Аналіз та удосконалення технології страв з припущенної риби - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Загальна характеристика страв із припущенної риби.
- Другі гарячі страви із припущенної риби подають на порцелянових або фаянсових блюдах.
- Кулінарне та функціональне призначення страв з припущенної риби.
- Харчова, біологічна та енергетична цінність страв з припущенної риби.
- Технологічне забезпечення якості кулінарної продукції страв з припущенної риби для ЗРГ.
- Страви, приготовлені з не досить свіжої риби, можуть спричинити харчові отруєння.
- Готують страву з всіх видів риби, які використовуються для варки, крім осетрових.
- Назва страви залежить від назви риби і соусу.
- Для приготування других припущених страв використовують майже всі види риби.
- Визначення методів удосконалення страви з осетра припущенного з соусом - біле вино.
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Современные свадебные прически комбинированного типа
1 Мб, 35 стр
68
- Технологія виробництва маринованих огірків
86 Кб, 26 стр
47
- Производство рыбных консервов "Сайра натуральная"
128 Кб, 57 стр
40
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
40
- Электропривод пассажирского лифта
136 Кб, 27 стр
25
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
25
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
23
- Разработка технологического процесса изготовления детали "Болт"
469 Кб, 52 стр
21
- Анализ и синтез механизмов долбежного станка
216 Кб, 56 стр
21
- Производство детского питания
33 Кб, 47 стр
19
- Показать еще »