Аналіз та удосконалення технології страв з припущенної риби - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Загальна характеристика страв із припущенної риби.
- Другі гарячі страви із припущенної риби подають на порцелянових або фаянсових блюдах.
- Кулінарне та функціональне призначення страв з припущенної риби.
- Харчова, біологічна та енергетична цінність страв з припущенної риби.
- Технологічне забезпечення якості кулінарної продукції страв з припущенної риби для ЗРГ.
- Страви, приготовлені з не досить свіжої риби, можуть спричинити харчові отруєння.
- Готують страву з всіх видів риби, які використовуються для варки, крім осетрових.
- Назва страви залежить від назви риби і соусу.
- Для приготування других припущених страв використовують майже всі види риби.
- Визначення методів удосконалення страви з осетра припущенного з соусом - біле вино.
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Современные свадебные прически комбинированного типа
1 Мб, 35 стр
40
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
33
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
31
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
30
- Производство мясных рубленых полуфабрикатов
18 Кб, 25 стр
25
- Проектирование и технология изготовления женской блузки по индивидуальному заказу
377 Кб, 24 стр
24
- Технология судоремонта
404 Кб, 40 стр
21
- Теплообменник "труба в трубе"
334 Кб, 33 стр
21
- Творчество М.И. Глинки
419 Кб, 46 стр
20
- Разработка конструкции и технология изготовления компьютерного стола
1 Мб, 27 стр
20
- Показать еще »