Аналіз та удосконалення технології страв з припущенної риби - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Загальна характеристика страв із припущенної риби.
- Другі гарячі страви із припущенної риби подають на порцелянових або фаянсових блюдах.
- Кулінарне та функціональне призначення страв з припущенної риби.
- Харчова, біологічна та енергетична цінність страв з припущенної риби.
- Технологічне забезпечення якості кулінарної продукції страв з припущенної риби для ЗРГ.
- Страви, приготовлені з не досить свіжої риби, можуть спричинити харчові отруєння.
- Готують страву з всіх видів риби, які використовуються для варки, крім осетрових.
- Назва страви залежить від назви риби і соусу.
- Для приготування других припущених страв використовують майже всі види риби.
- Визначення методів удосконалення страви з осетра припущенного з соусом - біле вино.
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
37
- Расчет технологического процесса производства древесностружечных плит
52 Кб, 45 стр
33
- Современные свадебные прически комбинированного типа
1 Мб, 35 стр
31
- Стандарты GMP
27 Кб, 35 стр
30
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
29
- Расчет и проектирование барабанной сушилки
40 Кб, 37 стр
29
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
29
- Талевая система буровой установки
648 Кб, 36 стр
27
- Приготовление горячих блюд из сельскохозяйственной птицы
24 Кб, 34 стр
24
- Разработка технологии выполнения равномерной женской стрижки с укладкой волос в прическу
591 Кб, 26 стр
23
- Показать еще »