Расчет теплообменной установки - шкафа пекарского производительностью 3кг/ч - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • В работе рассмотрены вопросы выбора пекарского шкафа для выпечки песочного печенья.
  • Технологическая схема процесса приготовления и выпечки песочного печенья в пекарском шкафу.
  • Объемные тестоделители обладают более высокой производительностью, чем весовые тестоделители.
  • Шкаф расстоечный предназначен для расстойки хлебобулочных изделий.
  • Шкаф выполнен из нержавеющей стали.
  • Рассмотрим шкаф расстоичный UNOX XL 193 (рисунок 9) и его техническое описание в таблице 5.
  • Именно поэтому в пекарнях применяются мукопросеиватели малой производительности, до 1500 кг/час.
  • Тестомесильная машина подбирается в зависимости от производительности печи и от вида теста.
  • Далее представлен порядок расчета.
  • Технологическая схема установки и ее описание.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам