Розробка рецептури фаршів для вареників та технологія приготування - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Метою роботи є: розробка рецептури фаршів для вареників та технологія приготування.
- Обєктом дослідження є технологія приготування фаршів для вареників.
- Аналіз технології приготування вареників.
- Аналіз рецептурного складу та технології виробництва.
- Розширення асортименту фаршів для вареників.
- Розробка та обґрунтування технологічної схеми виробництва.
- Розробка нової технології базується на заміні фаршу капуста свіжа на 100%.
- Доцяк В.С. Українська кухня: Технологія приготування страв.
- Розробка технологічних карток національних виробів з борошна.
- Табл.3.2 Рецептура страви аналогу вареників із свіжою капустою.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
39
- Технология и оборудование для производства гречневой крупы
79 Кб, 35 стр
36
- Современные требования к составлению и оформлению протокола
19 Кб, 30 стр
33
- Производство лицевого керамического кирпича
339 Кб, 19 стр
33
- Проектирование и технология изготовления женской блузки по индивидуальному заказу
377 Кб, 24 стр
30
- Электропривод пассажирского лифта
136 Кб, 27 стр
24
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
23
- Основы ремонта резервуаров
255 Кб, 33 стр
23
- Вертикально-сверлильный станок модели 2А135
4 Мб, 28 стр
22
- Технология приготовления бисквитного торта
37 Кб, 26 стр
20
- Показать еще »
