Розробка рецептури фаршів для вареників та технологія приготування - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Метою роботи є: розробка рецептури фаршів для вареників та технологія приготування.
- Обєктом дослідження є технологія приготування фаршів для вареників.
- Аналіз технології приготування вареників.
- Аналіз рецептурного складу та технології виробництва.
- Розширення асортименту фаршів для вареників.
- Розробка та обґрунтування технологічної схеми виробництва.
- Розробка нової технології базується на заміні фаршу капуста свіжа на 100%.
- Доцяк В.С. Українська кухня: Технологія приготування страв.
- Розробка технологічних карток національних виробів з борошна.
- Табл.3.2 Рецептура страви аналогу вареників із свіжою капустою.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Стандарты GMP
27 Кб, 35 стр
40
- Современные свадебные прически комбинированного типа
1 Мб, 35 стр
28
- Разработка конструкции и технология изготовления компьютерного стола
1 Мб, 27 стр
26
- Автоматизация центрального теплового пункта
141 Кб, 29 стр
25
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
24
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
22
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
22
- Талевая система буровой установки
648 Кб, 36 стр
21
- Разработка технологического процесса изготовления детали "гайка"
22 Кб, 25 стр
21
- Сварка мангала
2 Мб, 29 стр
20
- Показать еще »
