Розробка технологічного процесу приготування їжі для обслуговування весілля у ресторані - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Цe основний розділ роботи, R ньому складають технологічні карти для приготування страв за меню.
- Попереднє сервірування сприяє більш швидкому обслуговуванню.
- Технологічний розрахунок сировини починається з складання технологічних карт та виробничої програми.
- Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування.
- 1 Складання технологічних карт.
- Технологічна карта. Бобові відварні.
- Збільшення питомої ваги підприємств швидкого обслуговування.
- Технологічна карта. Ікра (порціями).
- Технологічна карта. Риба холодного копченя (порціями).
- Технологічна карта. Риба заливна.
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Технология производства хлеба "Дарницкий"
503 Кб, 61 стр
31
- Современная мужская стрижка на основе классической стрижки
3 Мб, 28 стр
28
- Факторы, влияющие на качество отливок фасонного литья
329 Кб, 52 стр
26
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
25
- КТС и диагностирование машин и оборудования НГП на примере компрессора КТ-6
299 Кб, 40 стр
25
- Процесс пиролиза углеводородного сырья
325 Кб, 52 стр
24
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
23
- Технология измельчения мяса
574 Кб, 28 стр
20
- Технологическое оборудование для производства творога
230 Кб, 24 стр
20
- Технологический процесс механической обработки детали "Вал"
99 Кб, 45 стр
20
- Показать еще »
