Розробка технологічного процесу приготування їжі для обслуговування весілля у ресторані - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Цe основний розділ роботи, R ньому складають технологічні карти для приготування страв за меню.
- Попереднє сервірування сприяє більш швидкому обслуговуванню.
- Технологічний розрахунок сировини починається з складання технологічних карт та виробничої програми.
- Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування.
- 1 Складання технологічних карт.
- Технологічна карта. Бобові відварні.
- Збільшення питомої ваги підприємств швидкого обслуговування.
- Технологічна карта. Ікра (порціями).
- Технологічна карта. Риба холодного копченя (порціями).
- Технологічна карта. Риба заливна.
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Проектирование трёхкорпусной выпарной установки для концентрирования водного раствора
37 Кб, 26 стр
34
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
28
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
28
- Углерод
2 Мб, 52 стр
26
- Расчет и проектирование барабанной сушилки
40 Кб, 37 стр
26
- Выбор и обоснование технологической схемы производства пива
85 Кб, 52 стр
26
- Технологический процесс приготовления блюд из яиц и творога изменения белков в процессе кулинарной обработки
18 Кб, 24 стр
24
- Приготовление вторых блюд. Кондитерские изделия
62 Кб, 41 стр
23
- Автоматизация центрального теплового пункта
141 Кб, 29 стр
23
- Автоматизация бункеров активного вентилирования зерна
1 Мб, 36 стр
23
- Показать еще »
