Розробка технологічного процесу приготування їжі для обслуговування весілля у ресторані - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Цe основний розділ роботи, R ньому складають технологічні карти для приготування страв за меню.
- Попереднє сервірування сприяє більш швидкому обслуговуванню.
- Технологічний розрахунок сировини починається з складання технологічних карт та виробничої програми.
- Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування.
- 1 Складання технологічних карт.
- Технологічна карта. Бобові відварні.
- Збільшення питомої ваги підприємств швидкого обслуговування.
- Технологічна карта. Ікра (порціями).
- Технологічна карта. Риба холодного копченя (порціями).
- Технологічна карта. Риба заливна.
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Расчет технологического процесса производства древесностружечных плит
52 Кб, 45 стр
39
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
37
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
34
- Современные свадебные прически комбинированного типа
1 Мб, 35 стр
29
- Физические, химические, механические и технологические свойства металлов: чугуна и стали, алюминия, меди и сплавов. Применение металлов
1 Мб, 52 стр
28
- Проектирование предприятия макаронных изделий
17 Кб, 19 стр
28
- Разработка технологии выполнения равномерной женской стрижки с укладкой волос в прическу
591 Кб, 26 стр
26
- Талевая система буровой установки
648 Кб, 36 стр
25
- Производство сосисок и сарделек из птицы
47 Кб, 60 стр
25
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
24
- Показать еще »
