Розробка технологічного процесу приготування їжі для обслуговування весілля у ресторані - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Цe основний розділ роботи, R ньому складають технологічні карти для приготування страв за меню.
- Попереднє сервірування сприяє більш швидкому обслуговуванню.
- Технологічний розрахунок сировини починається з складання технологічних карт та виробничої програми.
- Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування.
- 1 Складання технологічних карт.
- Технологічна карта. Бобові відварні.
- Збільшення питомої ваги підприємств швидкого обслуговування.
- Технологічна карта. Ікра (порціями).
- Технологічна карта. Риба холодного копченя (порціями).
- Технологічна карта. Риба заливна.
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
27
- Углерод
2 Мб, 52 стр
24
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
24
- Технологический процесс механической обработки детали "Вал"
99 Кб, 45 стр
23
- Технология производства квашеной капусты на ЗАО "Картофель"
46 Кб, 26 стр
22
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
22
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
22
- Автоматизация центрального теплового пункта
141 Кб, 29 стр
21
- Выбор и обоснование технологической схемы производства пива
85 Кб, 52 стр
20
- Процесс центрифугирования и проектирование центрифуги периодического действия
1 Мб, 66 стр
19
- Показать еще »
