Розробка технологічного процесу приготування їжі для обслуговування весілля у ресторані - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Цe основний розділ роботи, R ньому складають технологічні карти для приготування страв за меню.
- Попереднє сервірування сприяє більш швидкому обслуговуванню.
- Технологічний розрахунок сировини починається з складання технологічних карт та виробничої програми.
- Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування.
- 1 Складання технологічних карт.
- Технологічна карта. Бобові відварні.
- Збільшення питомої ваги підприємств швидкого обслуговування.
- Технологічна карта. Ікра (порціями).
- Технологічна карта. Риба холодного копченя (порціями).
- Технологічна карта. Риба заливна.
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Технология производства сметаны с массовой долей жирности 25%
355 Кб, 25 стр
22
- Система управления фрезерного консольного вертикального станка модели 6Р13Ф3-37
344 Кб, 21 стр
20
- Ржаной бездрожжевой хлеб
613 Кб, 47 стр
20
- Расчет и проектирование барабанной сушилки
40 Кб, 37 стр
19
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт токарно-револьверного станка модели 1А616
1014 Кб, 26 стр
19
- Автоматизация процесса производства творога на линии Я9-ОПТ
26 Кб, 35 стр
19
- Автоматизация колонны отгонки бензола в процессе производства изопропилбензола
773 Кб, 47 стр
19
- Организация работы гриль-бара на 85 посадочных мест
24 Кб, 25 стр
18
- Общая характеристика работы производственного предприятия (на примере асфальтобетонного завода)
771 Кб, 48 стр
18
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
17
- Показать еще »
