Розробка технологічного процесу приготування їжі для обслуговування весілля у ресторані - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Цe основний розділ роботи, R ньому складають технологічні карти для приготування страв за меню.
- Попереднє сервірування сприяє більш швидкому обслуговуванню.
- Технологічний розрахунок сировини починається з складання технологічних карт та виробничої програми.
- Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування.
- 1 Складання технологічних карт.
- Технологічна карта. Бобові відварні.
- Збільшення питомої ваги підприємств швидкого обслуговування.
- Технологічна карта. Ікра (порціями).
- Технологічна карта. Риба холодного копченя (порціями).
- Технологічна карта. Риба заливна.
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
26
- Ремонт раздаточной коробки КамАз 4310
2 Мб, 61 стр
20
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
15
- Санитарно-эпидемиологические требования к продукции общественного питания
21 Кб, 27 стр
15
- Расчет конструкции лифта
227 Кб, 23 стр
14
- Расчет и проектирование барабанной сушилки
40 Кб, 37 стр
14
- Разработка управляющей программы для токарного и фрезерного станков с ЧПУ
498 Кб, 26 стр
13
- Разработка конструкции комплекта лекал на модель женского тренчкота для женщин
191 Кб, 24 стр
13
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт токарно-револьверного станка модели 1А616
1014 Кб, 26 стр
13
- Анализ и совершенствование конструкции нагнетателя НЦ-16
378 Кб, 36 стр
13
- Показать еще »
