Розробка технологічного процесу приготування їжі для обслуговування весілля у ресторані - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Цe основний розділ роботи, R ньому складають технологічні карти для приготування страв за меню.
- Попереднє сервірування сприяє більш швидкому обслуговуванню.
- Технологічний розрахунок сировини починається з складання технологічних карт та виробничої програми.
- Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування.
- 1 Складання технологічних карт.
- Технологічна карта. Бобові відварні.
- Збільшення питомої ваги підприємств швидкого обслуговування.
- Технологічна карта. Ікра (порціями).
- Технологічна карта. Риба холодного копченя (порціями).
- Технологічна карта. Риба заливна.
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Разработка технологического процесса изготовления детали "Болт"
469 Кб, 52 стр
25
- Организация работы производства ресторана первого класса с итальянской кухней на 60 мест. Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе
349 Кб, 28 стр
25
- Организация работы кафе-кондитерской с самообслуживанием на 40 посадочных мест
2 Мб, 30 стр
25
- Проектирование автоматической установки пожаротушения для окрасочной камеры
555 Кб, 36 стр
21
- Электропривод пассажирского лифта
136 Кб, 27 стр
19
- Отделение флотации флотационной фабрики производительностью 2 млн. т/год
304 Кб, 36 стр
19
- Конструкция и работа кольцевой печи
111 Кб, 46 стр
19
- Шагающий экскаватор ЭШ10-70
1 Мб, 64 стр
18
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
18
- Технология приготовления шашлыка
19 Кб, 22 стр
17
- Показать еще »
