Розробка технологічного процесу приготування їжі для обслуговування весілля у ресторані - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Цe основний розділ роботи, R ньому складають технологічні карти для приготування страв за меню.
- Попереднє сервірування сприяє більш швидкому обслуговуванню.
- Технологічний розрахунок сировини починається з складання технологічних карт та виробничої програми.
- Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування.
- 1 Складання технологічних карт.
- Технологічна карта. Бобові відварні.
- Збільшення питомої ваги підприємств швидкого обслуговування.
- Технологічна карта. Ікра (порціями).
- Технологічна карта. Риба холодного копченя (порціями).
- Технологічна карта. Риба заливна.
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Автоматизация колонны отгонки бензола в процессе производства изопропилбензола
773 Кб, 47 стр
22
- Разработка конструкции комплекта лекал на модель женского тренчкота для женщин
191 Кб, 24 стр
21
- Разработка технологического процесса производства задней части нервюры
674 Кб, 57 стр
20
- Механизм вытяжного пресса
959 Кб, 38 стр
20
- Конструирование и моделирование одежды
29 Кб, 35 стр
20
- Физические, химические, механические и технологические свойства металлов: чугуна и стали, алюминия, меди и сплавов. Применение металлов
1 Мб, 52 стр
19
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
19
- Технология производства сметаны с массовой долей жирности 25%
355 Кб, 25 стр
18
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
18
- Ржаной бездрожжевой хлеб
613 Кб, 47 стр
18
- Показать еще »
