Розробка технологічного процесу приготування їжі для обслуговування весілля у ресторані - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Цe основний розділ роботи, R ньому складають технологічні карти для приготування страв за меню.
- Попереднє сервірування сприяє більш швидкому обслуговуванню.
- Технологічний розрахунок сировини починається з складання технологічних карт та виробничої програми.
- Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування.
- 1 Складання технологічних карт.
- Технологічна карта. Бобові відварні.
- Збільшення питомої ваги підприємств швидкого обслуговування.
- Технологічна карта. Ікра (порціями).
- Технологічна карта. Риба холодного копченя (порціями).
- Технологічна карта. Риба заливна.
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Технология производства сливочного масла
106 Кб, 40 стр
28
- Экстрактивная ректификация как способ разделения смеси бензол-циклогексан
1 Мб, 29 стр
26
- Технология создания свадебной прически
2 Мб, 22 стр
22
- Блюда из морепродуктов
28 Кб, 42 стр
20
- Молекулярная гастрономия
549 Кб, 28 стр
18
- Шагающий экскаватор ЭШ10-70
1 Мб, 64 стр
16
- Физические, химические, механические и технологические свойства металлов: чугуна и стали, алюминия, меди и сплавов. Применение металлов
1 Мб, 52 стр
16
- Расчет материальных балансов процессов переработки танатарской нефти
98 Кб, 50 стр
16
- Обслуживание установки нанесения упрочняющих покрытий УВНИПА-1-001
77 Кб, 17 стр
16
- Разработка технологического процесса листовой штамповки крышки и проектирование штампа
364 Кб, 32 стр
15
- Показать еще »
