Розробка технологічного процесу приготування їжі для обслуговування весілля у ресторані - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Цe основний розділ роботи, R ньому складають технологічні карти для приготування страв за меню.
- Попереднє сервірування сприяє більш швидкому обслуговуванню.
- Технологічний розрахунок сировини починається з складання технологічних карт та виробничої програми.
- Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування.
- 1 Складання технологічних карт.
- Технологічна карта. Бобові відварні.
- Збільшення питомої ваги підприємств швидкого обслуговування.
- Технологічна карта. Ікра (порціями).
- Технологічна карта. Риба холодного копченя (порціями).
- Технологічна карта. Риба заливна.
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Техническая эксплуатация фрезерного станка
757 Кб, 42 стр
35
- Пример расчета горизонтального кожухотрубного испарителя затопленного типа
4 Мб, 78 стр
24
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
24
- Физические, химические, механические и технологические свойства металлов: чугуна и стали, алюминия, меди и сплавов. Применение металлов
1 Мб, 52 стр
23
- Технология приготовления шашлыка
19 Кб, 22 стр
23
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
22
- Вакуумная дуговая плавка
2 Мб, 31 стр
22
- Технология выполнения стрижки "Сессун"
322 Кб, 18 стр
20
- Лазерная обработка металлов
96 Кб, 39 стр
20
- Технологический процесс изготовления детали "стакан"
19 Кб, 24 стр
19
- Показать еще »
