Розробка технологічного процесу приготування їжі для обслуговування весілля у ресторані - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Цe основний розділ роботи, R ньому складають технологічні карти для приготування страв за меню.
  • Попереднє сервірування сприяє більш швидкому обслуговуванню.
  • Технологічний розрахунок сировини починається з складання технологічних карт та виробничої програми.
  • Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування.
  • 1 Складання технологічних карт.
  • Технологічна карта. Бобові відварні.
  • Збільшення питомої ваги підприємств швидкого обслуговування.
  • Технологічна карта. Ікра (порціями).
  • Технологічна карта. Риба холодного копченя (порціями).
  • Технологічна карта. Риба заливна.

 

 

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам