Товароведная характеристика и экспертиза качества сыров - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • 6 Требования к качеству сыров.
  • Во время транспортировки снижается качество сыров, если не соблюдать правил перевозки.
  • Рассмотреть требования, предъявляемые к качеству сыра, изучить пороки сыров.
  • 3 Факторы, формирующие качество сыров.
  • Рассмотреть факторы, формирующие качество сыров.
  • Жир обусловливает не только высокую калорийность сыра, но и влияет на его качество.
  • Это наиболее обширная группа сыров.
  • Для этих сыров характерны слегка аммиачный вкус и аромат, нежная консистенция, пустотный рисунок.
  • К этой группе сыров относятся: "Шоколадный", "Сластена", "Омичка", "Сказка", "С орехом".
  • При классификации сыров (рис. 1) учитывают содержание влаги и жира.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам