Виготовлення хлібного квасу - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Рецептура для виготовлення хлібного квасу з ККС згідно з ДСТУ 28538-90 приведена нижче.
- Комплекс зазначених компонентів з вуглеводами й амінокислотами визначає корисність хлібного квасу.
- Розглянемо технологію виготовлення квасу з ККС на прикладі Московського квасу.
- Хлібний квас має свою багатовікову історію і по праву вважається українським національним напоєм.
- За старих часів готували хлібні, фруктові, ягідні, медові та інші кваси.
- Хлібний квас підвищує апетит людини.
- Багатовіковий досвід показав, що квас сприяє збереженню здоровя і підвищує працездатність.
- Ще в 1913 році В. С. Сотніков підтвердив, що в квасі гинуть тифозні й паратифозні мікроорганізми.
- За дією на організм людини квас подібний до кефіру, кислого молока, кумису й ацидофіліну.
- Екстракт квасу для Російської окрошки з додаванням цукрового сиропу, колеру.
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
27
- Расчет и проектирование аксиально-поршневого насоса с наклонным блоком
3 Мб, 41 стр
24
- Производство карбамида
1 Мб, 37 стр
24
- Технологія приготування страв комплексного обіду
22 Кб, 27 стр
23
- Экстрактивная ректификация как способ разделения смеси бензол-циклогексан
1 Мб, 29 стр
22
- Приготовление сложных горячих блюд с использованием вакуумированного режима
15 Кб, 19 стр
22
- Технология производства сметаны с массовой долей жирности 25%
355 Кб, 25 стр
21
- Технологический процесс изготовления детали "Кольцо"
254 Кб, 70 стр
21
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт токарно-револьверного станка модели 1А616
1014 Кб, 26 стр
20
- Фильтровальная установка непрерывного действия с вращающимся барабанным вакуум–фильтром для разделения водной суспензии
202 Кб, 40 стр
19
- Показать еще »