Виготовлення хлібного квасу - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Рецептура для виготовлення хлібного квасу з ККС згідно з ДСТУ 28538-90 приведена нижче.
  • Комплекс зазначених компонентів з вуглеводами й амінокислотами визначає корисність хлібного квасу.
  • Розглянемо технологію виготовлення квасу з ККС на прикладі Московського квасу.
  • Хлібний квас має свою багатовікову історію і по праву вважається українським національним напоєм.
  • За старих часів готували хлібні, фруктові, ягідні, медові та інші кваси.
  • Хлібний квас підвищує апетит людини.
  • Багатовіковий досвід показав, що квас сприяє збереженню здоровя і підвищує працездатність.
  • Ще в 1913 році В. С. Сотніков підтвердив, що в квасі гинуть тифозні й паратифозні мікроорганізми.
  • За дією на організм людини квас подібний до кефіру, кислого молока, кумису й ацидофіліну.
  • Екстракт квасу для Російської окрошки з додаванням цукрового сиропу, колеру.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам