Виробництво кисломолочної продукції з молока незбираного з масовою часткою жиру 3,4% масою 27 т - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Ряжанка з масовою часткою жиру 4% (10т).
  • Сметана з масовою часткою жиру 15%.
  • На відміну від молока у сметані менший вміст білків але більший жиру та розчинених у жирі вітамінів.
  • Знайдемо масу знежиреного молока і вершків, які отримаємо після сепарування незбираного молока.
  • Для нормалізації за вмістом жиру використовують знежирене молоко.
  • ДСТУ 3662-97 "Молоко коровяче незбиране. Вимоги при закупівлі".
  • Молоко незбиране з м.ч.ж. 3,4%.
  • Маса незбираного молока, що залишилась після виробництва ряжанки.
  • Молоко коровяче незбиране.
  • Кисломолочні продукти засвоюються легше й швидше, ніж саме молоко.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам