Зразы отбивные - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Ознакомились с правилами оформления, отпуска, хранения и реализации зраз отбивных.
- Исследовали требования к качеству зраз отбивных.
- Зразы отбивные тушим до готовности в полученном соусе.
- Схема организации рабочего места для приготовления зраз отбивных представлена на рис.
- "Зразы отбивные" (№ 781).
- Яйцо. В яйце, используемом для приготовления фарша для зраз отбивных, содержится.
- Схема организации рабочего места для приготовления полуфабриката "Зразы отбивные".
- Подбор инвентаря, инструментов, посуды для приготовления и отпуска зраз отбивных.
- Схема организации рабочего места для приготовления зраз отбивных.
- Наименование блюда: Зразы отбивные Номер по сборнику рецептур: 589-2.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
43
- Современные свадебные прически комбинированного типа
1 Мб, 35 стр
33
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
33
- Физические, химические, механические и технологические свойства металлов: чугуна и стали, алюминия, меди и сплавов. Применение металлов
1 Мб, 52 стр
32
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
31
- Расчет технологического процесса производства древесностружечных плит
52 Кб, 45 стр
29
- Расчет и проектирование барабанной сушилки
40 Кб, 37 стр
28
- Проектирование предприятия макаронных изделий
17 Кб, 19 стр
28
- Технология нанесения гальванических покрытий
610 Кб, 26 стр
27
- Производство сосисок и сарделек из птицы
47 Кб, 60 стр
27
- Показать еще »
