Зразы отбивные - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Ознакомились с правилами оформления, отпуска, хранения и реализации зраз отбивных.
- Исследовали требования к качеству зраз отбивных.
- Зразы отбивные тушим до готовности в полученном соусе.
- Схема организации рабочего места для приготовления зраз отбивных представлена на рис.
- "Зразы отбивные" (№ 781).
- Яйцо. В яйце, используемом для приготовления фарша для зраз отбивных, содержится.
- Схема организации рабочего места для приготовления полуфабриката "Зразы отбивные".
- Подбор инвентаря, инструментов, посуды для приготовления и отпуска зраз отбивных.
- Схема организации рабочего места для приготовления зраз отбивных.
- Наименование блюда: Зразы отбивные Номер по сборнику рецептур: 589-2.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Электрометаллургия и производство ферросплавов
75 Кб, 36 стр
27
- Расчет масляного трансформатора
102 Кб, 41 стр
22
- Организация работы кафе-кондитерской с самообслуживанием на 40 посадочных мест
2 Мб, 30 стр
21
- Механизм вытяжного пресса
959 Кб, 38 стр
19
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
17
- Разработка конструкции комплекта лекал на модель женского тренчкота для женщин
191 Кб, 24 стр
17
- Проект технологической линии производства творога традиционным методом
981 Кб, 35 стр
17
- Организация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана на 100 мест
50 Кб, 43 стр
16
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
15
- Гомеопатические лекарственные формы, особенности технологии
129 Кб, 20 стр
15
- Показать еще »
