Зразы отбивные - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Ознакомились с правилами оформления, отпуска, хранения и реализации зраз отбивных.
- Исследовали требования к качеству зраз отбивных.
- Зразы отбивные тушим до готовности в полученном соусе.
- Схема организации рабочего места для приготовления зраз отбивных представлена на рис.
- "Зразы отбивные" (№ 781).
- Яйцо. В яйце, используемом для приготовления фарша для зраз отбивных, содержится.
- Схема организации рабочего места для приготовления полуфабриката "Зразы отбивные".
- Подбор инвентаря, инструментов, посуды для приготовления и отпуска зраз отбивных.
- Схема организации рабочего места для приготовления зраз отбивных.
- Наименование блюда: Зразы отбивные Номер по сборнику рецептур: 589-2.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
54
- Организация мерчандайзинга в аптечной сети
64 Кб, 33 стр
41
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
35
- Теплообменник "труба в трубе"
334 Кб, 33 стр
33
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
32
- Мучные кондитерские изделия
146 Кб, 73 стр
31
- Технологический процесс приготовления прозрачных супов на бульоне из птицы
415 Кб, 43 стр
29
- Ассортимент и приготовление сложных фаршированных блюд
4 Мб, 32 стр
28
- Приготовление сложных горячих блюд с использованием вакуумированного режима
15 Кб, 19 стр
27
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
27
- Показать еще »
