Зразы отбивные - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Ознакомились с правилами оформления, отпуска, хранения и реализации зраз отбивных.
- Исследовали требования к качеству зраз отбивных.
- Зразы отбивные тушим до готовности в полученном соусе.
- Схема организации рабочего места для приготовления зраз отбивных представлена на рис.
- "Зразы отбивные" (№ 781).
- Яйцо. В яйце, используемом для приготовления фарша для зраз отбивных, содержится.
- Схема организации рабочего места для приготовления полуфабриката "Зразы отбивные".
- Подбор инвентаря, инструментов, посуды для приготовления и отпуска зраз отбивных.
- Схема организации рабочего места для приготовления зраз отбивных.
- Наименование блюда: Зразы отбивные Номер по сборнику рецептур: 589-2.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
32
- Разработка художественного образа и выбор технологии изготовления мужского кольца
533 Кб, 51 стр
22
- Оценка результирующей погрешности измерений
134 Кб, 22 стр
19
- Холодные супы
470 Кб, 39 стр
18
- Современные тенденции в приготовлении, оформлении и подаче холодных и горячих закусок. Разработка новых блюд
110 Кб, 26 стр
18
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
18
- Прическа с использованием постижерных изделий
439 Кб, 32 стр
18
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
18
- Дизайн и оформление холодных блюд и закусок
2 Мб, 35 стр
18
- Блюда из морепродуктов
28 Кб, 42 стр
18
- Показать еще »
