Зразы отбивные - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Ознакомились с правилами оформления, отпуска, хранения и реализации зраз отбивных.
- Исследовали требования к качеству зраз отбивных.
- Зразы отбивные тушим до готовности в полученном соусе.
- Схема организации рабочего места для приготовления зраз отбивных представлена на рис.
- "Зразы отбивные" (№ 781).
- Яйцо. В яйце, используемом для приготовления фарша для зраз отбивных, содержится.
- Схема организации рабочего места для приготовления полуфабриката "Зразы отбивные".
- Подбор инвентаря, инструментов, посуды для приготовления и отпуска зраз отбивных.
- Схема организации рабочего места для приготовления зраз отбивных.
- Наименование блюда: Зразы отбивные Номер по сборнику рецептур: 589-2.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Технологическое оборудование для производства творога
230 Кб, 24 стр
44
- КТС и диагностирование машин и оборудования НГП на примере компрессора КТ-6
299 Кб, 40 стр
37
- Технология измельчения мяса
574 Кб, 28 стр
31
- Современная мужская стрижка на основе классической стрижки
3 Мб, 28 стр
27
- Факторы, влияющие на качество отливок фасонного литья
329 Кб, 52 стр
26
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
24
- Процесс пиролиза углеводородного сырья
325 Кб, 52 стр
23
- Технология производства хлеба "Дарницкий"
503 Кб, 61 стр
22
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
22
- Технологический процесс механической обработки детали "Вал"
99 Кб, 45 стр
21
- Показать еще »