Технологии кондитерского производства на фабрике "АндерСон" - Отчет по практике по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Скобельская З.Г., Горячева Г.Н. Технология производства сахарных кондитерских изделий: Учеб.
  • На крупных кондитерских предприятиях основным производственным подразделением является цех.
  • Небольшим кондитерским предприятиям свойственна без цеховая структура организации производства.
  • Полное название: фабрика счастья "АндерСон".
  • Всё сырье, применяемое в кондитерском производстве, подразделяется на основное и дополнительное.
  • Как антикристаллизатор при производстве сахарных кондитерских изделий используется патока.
  • В кондитерском производстве используется натуральный и искусственный мед.
  • Соль используется в производстве мучных кондитерских изделий как необходимая составная часть.
  • Рисунок 1. Аппаратурно - технологическая схема производства мармелада.
  • Герасимова И.В., Новикова Н.М., Карушева Н.В. Основы кондитерского производства: Учеб.
Читать онлайнСкачать отчет по практике

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные Отчеты по практике по прочим предметам