Разработка и оценка потребительских свойств молочно-растительных эмульсионных продуктов из ядер фундука современных сортов - разное по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Оценка потребительских свойств и пищевой ценности продуктов на основе эмульсии из ядер фундука.
  • Таблица 7 - Рецептура эмульсионных продуктов из ядер фундука.
  • Таким образом, создание комбинированных молочно-растительных продуктов, является актуальным.
  • Исследование влияния условий и сроков хранения на потребительские свойства эмульсионных продуктов.
  • Разработка рецептур и технологических режимов получения эмульсионных продуктов.
  • Таблица 1 - Химический состав ядер фундука.
  • Таблица 2- Минеральный состав ядер фундука.
  • Таблица 3 - Жирнокислотный состав ТАГ ядер фундука.
  • Рисунок 6 - Схема получения эмульсионных продуктов.
  • Таблица 9 - Микробиологические показатели эмульсионных продуктов.
Читать онлайнСкачать работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные разные работы по прочим предметам