Рецепты блюд из дикой птицы - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Рецепт блюдо дичь птица гарнир.
  • Основным блюдом является птица и приготовленные затем овощи.
  • Рецепт блюда из дичи: заливной мусс из дичи.
  • При фаршировании тушки фазана или тетерева начинкой можно наполнить только зоб выпотрошенной птицы.
  • В процессе запекания поливать птицу выделившимся соком.
  • Блюда из нее всегда были, и по сей день остаются праздничными, парадными.
  • Дичью называют обитателей дикой природы, добываемых охотой, мясо которых употребляют в пищу.
  • Как правило, птица уже выпотрошена и полностью готова к тепловой обработке.
  • Если птица не ощипана, перья должны быть гладкими и упругими.
  • Вкус дичи зависит и от места обитания, и от возраста птицы - старое мясо жесткое, с резким запахом.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам