Санитарные требования к первичной обработке продуктов - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Зачищенные субпродукты следует немедленно направлять в тепловую обработку.
  • Варка продуктов - способ тепловой обработки, надежно.
  • Санитарные требования к ароматическим веществам и пищевым красителям.
  • Предъявляют строгие санитарно-гигиенические 'требования.
  • Солонину, перед тепловой обработкой вымачивают.
  • Мясные субпродукты на предприятия .общественного питания всегда поступают в замороженном виде.
  • Особенно тщательной обработки требуют овощи, идущие в пищу в сыром виде.
  • При обработке свежей капусты, зараженной гусеницей, .разрезанные кочаны погружают в соленую воду.
  • Полуфабрикаты из свежих овощей следует сразу подвергать тепловой обработке.
  • Санитарные правила приготовления скоропортящихся блюд и изделий.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам