Технология приготовления блюд (экзаменационная работа) - реферат по предмету «Чертежи»

 

Тезисы:

  • При приготовлении этих блюд мне нужны технологические и калькуляционные карты.
  • Письменная экзаменационная работа.
  • После раздевалки и обработки рук я захожу в горячий чех - кухню.
  • Подготовку овощей для всех блюд произвожу в овощном цеху.
  • Перед началом работы проверяют исправность машины.
  • Подготовку ягод для приготовления компота я произвожу в овощном цеху.
  • Обработанные ягоды раскладываю, заливаю теплым сиропом и охлаждаю.
  • После приготовления компота убираю за собой рабочее место.
  • После приготовления начинаю подготовку к отпуску.
  • Перед отпуском проверяю качественность блюда.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные рефераты по предмету «Чертежи»