Товароведная характеристика молока и сливок - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Экспертиза качества молока и сливок.
  • Хранение и транспортировка молока и сливок.
  • Транспортирование и хранение молока и сливок.
  • Молоко сельскохозяйственных животных - ценный пищевой продукт.
  • Из молока сельскохозяйственных животных вырабатывают молочнокислые продукты, масло, мороженое.
  • Белки молока состоят, главным образом, из казеина, лактальбумина и лактоглобулина.
  • Минеральные вещества находятся в молоке в виде солей органических и неорганических кислот.
  • К микроэлементам молока относятся Zn, Со, Cu, Mn, I, Fe, Al, Cr, Pb, Ti, Ag и др.
  • В молоке содержится большинство известных витаминов, которыми наиболее богато летнее молоко.
  • Каждую партию молока, поступающую на предприятие, необходимо контролировать.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам